1. 糊化温度低，最高热糊粘度低，凝沉性弱、冷粘度低；
2. 淀粉糊成膜性好、渗透性高，成膜更加均匀，不易收缩及断裂；
3.高浓度下，淀粉糊粘度低、流动性好、透明度极高；
4. 淀粉糊粘合力高；
5.可作为良好的填充剂，保证产品具有一定的稳实度，提高产品的弹性和致密度，防止热变形；
6.具有良好的耐酸性，在低PH值条件下，淀粉性质不发生变化。
奶糖、凝胶软糖、淀粉软糖、咀嚼片、口含片；酱油；脆皮炸鸡粉、起鳞炸鸡粉；
膨化豆、饼干表面上光剂；披膜剂。
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