服务热线: 0571-28869278
/ 022-25321932
公司动态 Products

2019中国速冻食品产业趋势分析:什么产品最好卖?哪个渠道最畅销

日期: 2019-02-27
浏览次数: 286

https://mp.weixin.qq.com/s/TGcqorY2d5tErawiQlkMvw

京东大数据显示,春节期间销售额与去年同期相比,同比增长42.74%。从大数据中我们可以发现,消费者的消费观念正在改变,他们变得更加多元化和品质化。春节期间生鲜销售额同比增长最快的品类是禽肉蛋品、冷冻食品、海鲜水产。


京东大数据:速冻食品成消费主力食材


2019中国速冻食品产业趋势分析:什么产品最好卖?哪个渠道最畅销


在生鲜消费中,作为销量冠军的冷冻食品备受消费者喜爱,其中火锅食材、汤圆、水饺都是销量较好的商品。足以证明,速冻食品其便捷性已经成为消费者主力食材。

 

速冻食品销量提升的另一个原因得益于电商带来的节日期间便利的消费途径,春节期间,即便线下生鲜超市和菜市场缩短营业时间,消费者也可以通过电商平台随时购买所需食材。

 

在速冻食品消费群体中,女性占比高达55%。在消费年龄中,速冻食品主要消费者为70后,而他们则是春节期间的“掌勺人”。从地域上来看,购买生鲜较多地区的城市为,上海、北京、天津、辽宁、江苏。南方偏爱汤圆,北方更喜欢速冻水饺。而水产海鲜类则是所有城市消费者的最爱。

 

其实,春节期间消费最多的就是速冻水饺,除了三全、思念、湾仔码头等一二线品牌之外,区域品牌也受到消费者喜爱,尤其钟情于本地特色品牌。而馅料中,韭菜、白菜、猪肉等传统口味依旧受欢迎,年轻消费者偏爱个性口味。与此同时,在即将到来的元宵节,汤圆将再度迎来消费旺季。

 

与速冻米面食品行业相比,速冻调理肉制品行业区域性特征明显。从春节消费大数据中我们可以发现,速冻食品正成为家庭消费的主力军。70后偏爱品牌,90后偏爱口感,在价格上,高端食品成为一二线城市消费者的首选产品。而在三四线城市及乡村地区,性价比依旧是消费者的首选。在他们眼中,大规格,低价格是他们眼中的实惠产品。

 

销售渠道的创新,让速冻食品渗透的更深。除了传统渠道之外,电商和新零售成为速冻食品另一个销售渠道,社区生鲜店、社区团购、连锁便利店、自动售货机、电商平台等让速冻食品能够辐射一二线城市,覆盖三四五线城市。通过大数据,我们可以发现速冻食品市场潜力巨大,且消费渠道已经从一二线城市向三四线城市转移。

 

市场规模:2019市场规模将达1467亿


近几年来,消费者对速冻食品的需求不断增加。一方面,现今的生活节奏越来越快,而且烹饪环节多而复杂,导致年轻人下厨时间较少,意愿也不强烈。外卖虽然越来越便捷、普遍,但常被曝出各种健康、卫生问题。而速冻食品既满足了容易烹饪、食材营养的要求,又顺应了年轻人懒、宅的心理。

 

另一方面,速冻食物不添加防腐剂,依靠低温来保鲜保质,符合人们追求健康、卫生的消费观念,因而在家庭餐桌上愈加常见。

 

据数据显示,中国速冻食品市场规模从2013年的828亿元上升至2017年的1235亿元,年复合增长率10.5%。未来,速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长,促使中国速冻食品行业整体市场规模持续增长,预计2019年中国速冻食品市场规模将达到1467亿元。

 


 

从消费来看,中国速冻食品的消费正逐渐从以往的季节性消费,向日常消费转变;目前90%以上仍集中在家庭消费,餐饮业消费不足5%,与发达国家相比,还有巨大的发展空间。

 



发展趋势:渠道多元化,渗透率提高


微小趋势反映出市场大变化。速冻食品销售的季节性正在逐渐淡化。随着城市化进程的深化、生活节奏的加快,速冻食品将日趋告别节日性消费,走向日常消费。由此,一个不争的事实呈现,即速冻食品季节性消费趋势将逐渐减弱。

 

目前在中国,速冻食品的主要销售渠道是商超和大卖场。就速冻食品的消费占比来看,90%以上集中在家庭消费,餐饮业消费不足5%。而在发达国家,速冻食品在餐饮消费中占比60%以上,其中日本更是高达70%

 

随着速冻食品行业的竞争日益加剧,依附于零售终端的销售模式,已难以满足速冻食品企业的快速发展,加大对餐饮渠道的开发力度,将是业内各企业的迫切之选。

 

速冻食品进餐饮渠道,除了传统的火锅店、饺子店,速冻鱼糜制品、速冻肉制品还先后打入了关东煮、麻辣香锅、麻辣烫等餐饮业态,一些速冻面条制品还进入了焖面店、粥铺。

 

借此契机,速冻食品在外卖餐饮中需求快速增长,特别在麻辣烫、烧烤、冒菜、速食便当等餐饮形态中使用广泛。

 

此外,中国速冻食品行业规模不断扩大,生产技术水平也在逐步提升。大型速冻食品企业纷纷设立了各类技术研发机构,并与知名院校开展科研合作,比如安井食品就与江南大学等高校保持长期合作开发关系。


此外,部分企业还自行研发冷库、冷藏车,助力速冻食品向县城、乡镇市场下沉。未来速冻食品企业坚持技术创新,不断提高生产力水平,将引领市场的良性发展。


本平台有部分内容来自互联网,如无意中侵犯知识产权,请来电或致函告之,本平台将在规定时间内添加署名或者给予删除。

来源: 新食材




关注我微信号:普罗星淀粉

2019中国速冻食品产业趋势分析:什么产品最好卖?哪个渠道最畅销长按,识别二维码加关注




News / 推荐新闻 More
2016 - 06 - 21
一面多样、一面多味的“中国面”历史悠久,但冷冻面至今尚未在面食领域打出“气场”,成为冷冻食品的“当家花旦”,有多方面的原因。首先,国内设备业“不给力”,硬件难以满足冷冻面生产需求。上个世纪90年代,国内就有企业开始涉足速冻面,当时的技术不完备,规模化、标准化生产存在一定的困难。后来,随着冷冻面设备、生产线的研发,冷冻面的生产进入一些企业的视野。但是,国内一些设备企业只顾眼前利益,在原有的挂面设备基础上稍做改进就投入生产速冻面,忽视了速冻面与挂面产品特性的不同。而制面设备只有具备了真空负压和面的条件,拥有足够的饧面时间及大压薄率的轧延成形能力,才能满足高品质的冷冻面产品要求。此外,设备生产企业怎样利用物理手段延长保鲜、保存时间,减少相关添加剂的用量,以充分体现高端面条营养和新鲜的价值,也是需要关注的问题。一位业内人士称,设备的“不给力”限制了冷冻面的发展。缺少大批量的设备需求,只是部分食品企...
2016 - 04 - 26
近年来,中国乳品行业进入低速增长。2015年前三季度数据显示:国内液体乳品的增速约 5%,常温乳品的增速仅为 2.7%,进口乳品更是出现逾10%的下滑;而创新型乳品的增速明显高于行业均速,其中常温酸奶增速达106.3%,新鲜酸奶为10.5%,乳酸菌饮料为7.4%。这些都充分说明,未来乳品行业的发展将会发生巨大变化。 预测一:新鲜乳品将会继续引领行业发展 当下,国内乳品行业已形成伊利、蒙牛、光明三巨头的基本格局,但除前两者外,包括光明、三元等在内的乳企都未能全面覆盖全国各级别市场。中国乳业的发展及形成当前格局的原因主要有以下几点:首先,伊利、蒙牛在乳业发展的黄金十年采取常温战略,从而延长产品的销售周期,逐步完成对国内市场的消费教育工作;其次,伊利、蒙牛的快速发展为中国乳业起到了引领作用,导致各区域乳企盲目扩充常温产品线,在过去的近10年中, 常温乳品价格战成为市场常态;再...
2016 - 04 - 26
爬蜈蚣嘿  哥们儿 准备好了么  我爬 我爬 我爬爬爬  拔河比赛 拼啦!  搭桥过河  保持队型呀!  颁奖喽 难忘今朝,和小伙伴一起愉快的玩耍期待明年,大家齐努力,明年奖品拿到手软!明年再见!
2016 - 04 - 26
一年的辛劳,换来今日的举杯祝贺,成功就在面前;                                               一年的汗水,得来今日的鲜花掌声,胜利就在眼前;             ...
Copyright © 2019杭州普罗星淀粉有限公司
犀牛云提供企业云服务
地址:中国·深圳·宝安中心区·宝源路F518时尚创意园15栋3层
电话:+86 0755-2955 6666
传真:+86 0755-2788 8009
邮编:330520